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Da Guyot il risotto è esclusivamente Riso Carnaroli Superfino Extra, prodotto dall'azienda agricola il "Chicco del Mulino" di Zibido San Giacomo (Mi), le cui caratteristiche e segreti sono esaltati nelle oltre cento preparazioni differenti. Ogni settimana il menù presenta sei o otto proposte tra cui scegliere.

I risotti, classici, tradizionali o tentazioni più creative, a base di vino, di frutta, ingredienti esotici e sempre stagionali, sono proposti in abbinamento a vini più o meno strutturati, da consumare secondo la scaletta del menu degustazione oppure uno alla volta.

I RISOTTI DELLA SETTIMANA

ANTIPASTI

  
TARTARE DI SALMONE MARINATO CON ARANCIA E PISTACCHI 16,OO Euro
TARTARE DI TONNO CON POMODORI SECCHI, OLIVE E CAPPERI 20,00 Euro
VASSIO DEGUSTAZIONE "GUYOT"

X2 25 Euro

X3 30 Euro
GAZPACHO 10,00 Euro
TORTINO DI MELANZANE CON MOZZARELLA DI BUFALA 8,00 Euro
TORTINO DI PATATE CON SCAMORZA AFFUMICATA E POMODORINI SECCHI 8,00 Euro
TOMINO PIEMONTESE PANCETTATO ALLA PIASTRA 8,00 Euro
CARPACCIO DI BRESAOLA FRESCA CON NOCI E MELE 15,00 Euro
INVOLTINI DI BRESAOLA CON CAPRINO ED ERBA CIPOLLINA 15,00 Euro
BURRATA CON CRUDO DI PARMA, POMODORINI E FOGLIE DI PANE CARASU 20,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI AFFETTATI

X1 15,00 Euro

X2 25,00 Euro
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI

X1 15,00 Euro

X2 25,00 Euro
MISTO AFFETTATI E FORMAGGI

X1 15,00 Euro

X2 25,00 Euro

PRIMI PIATTI

  

RISOTTO CON PERE, NOCI E GORGONZOLA

abbinamenti consigliati : Goldmuskateller - Muller Thurgau

 16,00 Euro

RISOTTO CON CIME DI RAPA E PECORINO AL TARTUFO 

abbinamenti consigliati: Negroamaro - Soave

 16,00 Euro

RISOTTO ALLA PARMIGIANA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON SALSICCIA, PORCINI TRIFOLATI E FONDUTA DI FONTINA

RISOTTO ALLA PARMIGIANA CON GUANCIA DI VITELLO ALLA BIRRA

abbinamenti consigliati: Roero - Aglianico

12,00 Euro

20,00 Euro

22,00 Euro

RISO VENERE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE AROMATIZZATO ALL'ARANCIA

 abbinamenti consigliati: Vigna di Gabri - Chiarandà

 18,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CLASSICO

 14,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON OSSOBUCO

 26,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON RUSTIN NEGA'

 26,00 Euro
RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI MAIALE
 22,00 Euro

RISOTTO ALLA MILANESE CON STINCO DI VITELLO                                                              (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliati: Barbera - Franciacorta

 36,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CLASSICO

 12,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON BRASATO

 22,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON COSTOLETTE D'AGNELLO                                                           

22,00 Euro
RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI MAIALE 
22,00 Euro

RISOTTO AL CHIANTI CON STINCO DI VITELLO                                                                      (PER 2 PERSONE)

abbinamenti consigliato: Vini con uve Sangiovese

 36,00 Euro

BIS RISOTTI (min X2)

(Milanese classico - Melanzane e Cacioricotta)

 Cad. 18,00 Euro

TRIS RISOTTI (min X3)

(Milanese classico - Melanzane e Cacioricotta - Chianti classico)

Cad. 22,00 Euro
TROCCOLI CACIO E PEPE

14,00 Euro
RAVIOLI AL SALMONE E LIME CON POMODORINI E BASILICO
 16,00 Euro

SECONDI PIATTI

(TUTTE LE CARNI SONO SERVITE CON CONTORNO DI PATATE AL FORNO)

  
FILETTO DI MAIALE ALLA SENAPE 18,00 Euro
FILETTO DI MAIALE ALL'ACETO BALSAMICO 18,00 Euro
FILETTO DI MANZO AL PEPE 24,00 Euro
FILETTO DI MANZO ALLA GRIGLIA 24,00 Euro
TAGLIATA 20,00 Euro
COSTATA 20,00 Euro
STINCO DI VITELLO AL FORNO 20,00 Euro
STINCO DI MAIALE AL FORNO 16,00 Euro
FIORENTINA DI SCOTTONA 5,00 Euro X hg

DESSERT

(TUTTI I DOLCI SONO FATTI IN CASA)

  
CHEESE CAKE 6,00 Euro
TORTE DELLA CASA 6,00 Euro
TIRAMISU 6,00 Euro
PANNA COTTA 6,00 Euro
Taverna guyot
Taverna guyot